完全榨乾梅爾檸檬

多年前去姊妹Grace在LA的家時，就對她家院子有一棵肥碩多產的無花菓樹羨慕不已，Grace還跟我說，她不知道該拿這麼多fig來做什麼好（當時除了當水果吃，我也不知道）。

來此地之前，當然心想如果能夠住在一個有果樹的house該多好，不過，正常是不會如我所願。現在還是住公寓，好不容易盼到天氣暖和了點，去買了幾盆香草種在院子裡，還被公寓公共區域的病草病樹給傳染了，葉子也開始長出白斑來。

日前終於有機會見到且採到了在Min的部落格與書裡不斷不斷出現的Meyer Lemon，就是她家後院的那兩株梅爾檸檬樹，興奮自然更不在話下。Tina、Min與我三個阿桑，在採的過程發生幾個爆笑花絮（想當然是我發生的），採完之後整個手指頭留著有柑橙、花與檸檬綜合淡淡清香許久。

回到家之後，除了擠汁加水喝以外，隔天便立刻如師Min新書「裸食」中的檸檬醬作法做了檸檬蛋奶醬，一整個下午，廚房與手上都是梅爾檸檬的香味。

隔天又按照書裡的另一個餅乾食譜，做了檸檬醬耶絲小餅乾，我沒吃過Min做的，所以請就近的Tina指導，有趣的是，我做的是最小的，Tina做的比較大，Min做的剛好介於我們倆個做的大小之間。但是此餅乾作法簡單，要失敗機率不高，所以我做這麼小就算有瑕疵也吃不出來。

Tina要出遠門去，知道我把檸檬皮留下來之後，馬上分享她做的糖漬檸檬皮食譜，吃過Tina做的，真像法國水果軟糖。我煮得過久了些，變焦糖化了，但是依舊清香。晚餐後來兩片，就心滿意足地當作一天吃的結業式。

現採皮薄汁多的梅爾檸檬，經過Min介紹才知道原來原產地居然是中國

檸檬蛋奶醬

檸檬醬耶絲小餅乾，果真是佳評如潮，實至名歸

糖漬檸檬皮

現在已經剩下半罐的檸檬皮

後記：
好友們紛紛來詢問這個糖漬檸檬皮的作法，這是Tina推薦的June Taylor的 Candied Meyer Lemon Peel作法。所以親愛的朋友們，作法請參考此處，除了當零食吃，還可以放到蛋糕裡。至於cream of tartar的作用，我是經過廚娘高手Tina指教才知道，加了cream of tartar, Lemon peel比較不會晶化。